鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A，具有助消化功能。豆角含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素都高于其他蔬菜。俗称“蔬菜中的肉类”鸡胗炒豆角，一道家常菜，营养丰富。
辅料油5ml
盐4g
酱油2ml
料酒1ml
生姜3g
蒜1粒
鸡胗炒豆角的做法1 
准备食材，豆角、鸡胗；
2 
鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；
3 
鸡胗捞出沥干水，切刀花；
4 
豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段；PS：豆荚有毒一定要去掉
5 
清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；PS：煮豆角的时候可以放一点盐，颜色会比较绿。
6 
热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；
7 
加入焯水的豆角，翻炒；
8 
放盐，炒均收汁，起锅。
小贴士
1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌； 2.豆角要去豆荚，去蒂； 3.清水煮豆角的时候放一点点盐，豆角不会变黄。
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