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又是好久没有做面包了,这个天简直太热了,整个人都懒懒的啥也不想做,空调房待着都懒得动,这款面包还是因为 孩子想吃,才不得不动手。 可爱萌萌的毛毛虫面包,已经太久没做过了,这次因为孩子想吃肉松面包,突然想起来临时整形。 这次的面包做得很漂亮,毛毛虫形象生动又可爱,孩子非常的喜欢,看着孩子喜欢的样子,这个酷暑难耐的天气,就算是汗水淋漓,也觉得没有那么难耐了。
辅料 辅料
高筋面粉300g
酵母2g
温水300g
蛋液适量
做法 肉松毛毛虫面包的做法
1
中种面团:高粉300克,温水300克,酵母2克混合。
肉松毛毛虫面包的做法步骤1
2
面团混合均匀包上保鲜膜。
肉松毛毛虫面包的做法步骤2
3
发酵两倍大。
肉松毛毛虫面包的做法步骤3
4
取中种面团300克,加入牛奶75克,鸡蛋1个,350克高粉,100克糖,盐5克,干酵母5克。放入搅拌桶中。
肉松毛毛虫面包的做法步骤4
5
启动厨师机搅拌面团。
肉松毛毛虫面包的做法步骤5
6
面团成形后再加入50克黄油。
肉松毛毛虫面包的做法步骤6
7
面团揉成克拉出筋膜的延展性面团。
肉松毛毛虫面包的做法步骤7
8
收圆发酵两倍大。
肉松毛毛虫面包的做法步骤8
9
取400克面团,分成3分小面团滚圆静置。
肉松毛毛虫面包的做法步骤9
10
取一份擀成一边稍微宽一点的长方形。
肉松毛毛虫面包的做法步骤10
11
在宽的一边放上肉松。
肉松毛毛虫面包的做法步骤11
12
然后卷起来卷一半左右,剩下一半的面皮切成等份小条。
肉松毛毛虫面包的做法步骤12
13
然后把小条均匀绕在长卷上面,成为毛毛虫形状。
肉松毛毛虫面包的做法步骤13
14
再用红豆装饰为眼睛。
肉松毛毛虫面包的做法步骤14
15
全部做好后排放烤盘。
肉松毛毛虫面包的做法步骤15
16
再次发酵两倍大,上面均匀刷蛋液。
肉松毛毛虫面包的做法步骤16
17
烤箱预热180度,放入烤盘烤制18-20分钟。
肉松毛毛虫面包的做法步骤17
18
取出冷凉即可。
肉松毛毛虫面包的做法步骤18

小贴士

这个方子的分量原来是两个吐司的分量,我一半做了毛毛虫,一半又烤了一个吐司。

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