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蒸面条要选用很细的手工面,刚好菜市场来了一家做河南手工面条的,我花两元钱买了一袋回家,省了做面条的力气。做好的蒸面条口感劲道、清爽感觉比焖面少了一些油腻,我个人还是蛮喜欢吃的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆角200g
豆芽100g
五花肉100g
辣椒适量
香葱2棵
蒜1头
五香粉1小匙
生抽2匙
蚝油2匙
做法 蒸面条的做法
1
准备一些新鲜细切面、豆角、五花肉和豆芽。
蒸面条的做法步骤1
2
在细面条中抹上一些食用油拌匀。
蒸面条的做法步骤2
3
把面条放入蒸锅里蒸二十分钟。
蒸面条的做法步骤3
4
五花肉、葱、蒜、辣椒切好备用。
蒸面条的做法步骤4
5
炒锅倒少许油润润锅,下五花肉煸炒出油。
蒸面条的做法步骤5
6
五花肉煸出油分后葱蒜末、辣椒煸炒出香味。
蒸面条的做法步骤6
7
放入一小匙五香粉煸炒几下。
蒸面条的做法步骤7
8
下豆角和豆芽翻炒一会。
蒸面条的做法步骤8
9
放入生抽、蚝油和少许老抽翻炒均匀。
蒸面条的做法步骤9
10
倒入一小碗水煮沸后关火。
蒸面条的做法步骤10
11
这时可以把蒸好的面条放入炒锅中翻拌均匀,使面条均匀地裹上汤汁。
蒸面条的做法步骤11
12
再把拌好的面条放入蒸锅里蒸制十分钟即可食用时。
蒸面条的做法步骤12

小贴士

1、不喜欢五花肉的人可以把五花肉换成精瘦肉。 2、在锅中拌面时可以把汤汁先舀出来一些再放入面条翻拌,然后根据面条的吸水量逐步加入汤汁,这样才能更好的掌握面条的干湿度,使面条不干也不粘。 3、蒸好的面条可以直接食用,也可以按个人的喜好加一些香油或是辣椒油拌匀食用。

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