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我之前做过一次贵妇人之吻,很好吃,是硬质的口感。这次做的杏仁粉饼干配方上有些改动,加了鸡蛋代替水,而且其他配料也稍有改变,这样烤出来的饼干就酥很多,没那么硬,老人也能吃啦。上次做贵妇人之吻,俺婆婆说味道是挺好,但她咬不动,这次调整配方和做法后,老人也能吃啦,看着婆婆吃的开心,我也安心和高兴。
辅料 辅料
盐1g
做法 杏仁粉小饼干的做法
1
把杏仁粉和低筋粉放入盆里
杏仁粉小饼干的做法步骤1
2
搅拌均匀备用
杏仁粉小饼干的做法步骤2
3
鸡蛋打散加入白糖和盐,加一点点盐口感会更香甜些
杏仁粉小饼干的做法步骤3
4
充分搅拌至白糖融化,让蛋液有起泡的状态,这样会使饼干酥。然后加入橄榄油
杏仁粉小饼干的做法步骤4
5
搅拌均匀
杏仁粉小饼干的做法步骤5
6
倒入拌好的粉中
杏仁粉小饼干的做法步骤6
7
用手揉搓,让面粉和液体充分混合均匀,然后和成面团。
杏仁粉小饼干的做法步骤7
8
用1/2量勺装面团,成型为半圆形饼干,这样成型个头均匀
杏仁粉小饼干的做法步骤8
9
烤箱,选上下加热加热风功能,温度设定170度,按一下功能键,烤箱自动进入预热状态,预热好了会报警提醒,就把饼干送入烤箱,时间设定25分钟
杏仁粉小饼干的做法步骤9
10
烤好的饼干,掰开一个看看,是很扎实的口感,但因加了鸡蛋,口感比贵妇人要酥松很多。
杏仁粉小饼干的做法步骤10

小贴士

这款饼干的面团是比较硬的,不用担心,能成型就行啦

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