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中秋节给爸妈送去两个礼盒,一盒沙湖盐蛋,一盒松花皮蛋。老人家吃得慢,盐蛋还好,皮蛋基本上没吃。老爸这次住院回家后,把没吃的松花皮蛋给草儿装起来,还有一些不适合老人吃的食物,一并叫草儿带回家。 皮蛋是很多人喜欢的美味,一般凉拌吃的较多。皮蛋性凉,肝火旺时可以适当吃点。草儿喜欢加点姜蒜醋拌食,可以中和一些寒凉,吃着 更舒服一些。
辅料 辅料
橄榄油5g
生抽5g
陈醋15g
剁椒10g
芫荽30g
玉米油200ml
姜5g
蒜5g
做法 芫荽花生拌皮蛋的做法
1
准备好花生、芫荽和自己做的姜蒜剁椒。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤1
2
花生放入料理盆,用沸水冲烫。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤2
3
沥干水分。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤3
4
炒锅中倒入玉米油。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤4
5
冷锅冷油倒入沥干水分的花生。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤5
6
开炉火,小火煎炸至花生变色熟透。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤6
7
花生晾凉;芫荽洗净切段备用。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤7
8
姜蒜辣椒兑入陈醋。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤8
9
倒入生抽混合成味汁。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤9
10
芫荽放入盘中,放入切好的皮蛋。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤10
11
放入炸熟的花生。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤11
12
倒入配好的味汁。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤12
13
淋入橄榄油。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤13
14
吃时拌匀。
芫荽花生拌皮蛋的做法步骤14

小贴士

1、松花皮蛋较为寒凉,吃的时候最好能加点姜蒜或者醋中和一下,温凉搭配更利于健康。 2、花生用陈醋拌过,口感和味道相当不错。

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