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它看着很朴素,但是内涵丰富,就像我们身边那些温暖的人,总是在不经意间给了我们小小的感动。。。
辅料 辅料
黄油20g
盐3g
亚麻籽50g
奶粉20g
纯净水190g
全蛋液45g
砂糖35g
酵母4g
做法 全麦亚麻籽面包的做法
1
称量准备所需材料;
全麦亚麻籽面包的做法步骤1
2
将亚麻籽用料理机打碎;
全麦亚麻籽面包的做法步骤2
3
将除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌杯中;
全麦亚麻籽面包的做法步骤3
4
启动厨师机揉面,揉至能拉出比较厚的膜;
全麦亚麻籽面包的做法步骤4
5
加入黄油;
全麦亚麻籽面包的做法步骤5
6
揉至扩展阶段,能拉出比较薄的膜;
全麦亚麻籽面包的做法步骤6
7
整理一下面团,进行第一次发酵;
全麦亚麻籽面包的做法步骤7
8
待面团长大2倍后,发酵结束;
全麦亚麻籽面包的做法步骤8
9
将面团排气,分割成3个大小均匀的小面团,滚圆后松弛15分钟;
全麦亚麻籽面包的做法步骤9
10
松弛后的面团擀成椭圆形;
全麦亚麻籽面包的做法步骤10
11
翻面后压薄底边;
全麦亚麻籽面包的做法步骤11
12
自上而下卷起来;
全麦亚麻籽面包的做法步骤12
13
在案板上慢慢揉成长条;
全麦亚麻籽面包的做法步骤13
14
依次做好3个长条;
全麦亚麻籽面包的做法步骤14
15
编成辫子型;
全麦亚麻籽面包的做法步骤15
16
两端压实后,放入模具中;
全麦亚麻籽面包的做法步骤16
17
送入烤箱内,加一盆热水,进行第二次发酵;
全麦亚麻籽面包的做法步骤17
18
当面团长大1.5倍后,发酵结束;
全麦亚麻籽面包的做法步骤18
19
烤箱预热后,将模具放入烤箱中开始烘烤,180度40分钟;
全麦亚麻籽面包的做法步骤19
20
烤好之后,直接脱模放在晾网上放凉;
全麦亚麻籽面包的做法步骤20
21
直接即可食用。
全麦亚麻籽面包的做法步骤21

小贴士

1、不同面粉的吸水性不同,水量酌情把握; 2、亚麻籽提前炒熟,用料理机打几下,这样才容易吸收,吃起来也特别香; 3、这个配方,成品面包不是很甜,口味比较清淡,但是可以吃出浓浓的亚麻籽香味,是一款比较健康的烘焙食品。

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