搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。 这次用的是牛腱子肉,最适合用来卤制,家里有以前卤牛肉留下的老汤,每次卤完牛肉都留下老汤存放冰箱里。这样的卤汁味道特别浓厚醇香。卤牛肉的做法很多,具体到每家有每家的做法,每家有自己独特的味道。我做的这种五香用料是很简单家常的,但味道却是很好。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
盐适量
老卤汁适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
小茴香适量
桂皮适量
老抽3勺
生抽2勺
味极鲜2勺
黄酒2勺
做法 五香卤牛腱子的做法
1
牛腱子洗净放水中泡两小时,中间换水。
五香卤牛腱子的做法步骤1
2
把牛腱子切成块放凉水锅里,水开后撇除浮末,焯水五分钟。
五香卤牛腱子的做法步骤2
3
洗净牛肉待用。
五香卤牛腱子的做法步骤3
4
准备五香料,适量葱、姜。因为有老汤用的料不多。
五香卤牛腱子的做法步骤4
5
老汤提前从冰箱拿出化开。
五香卤牛腱子的做法步骤5
6
把牛肉放高压锅里,放入老汤、少量水、两勺黄酒、三勺老抽、两勺生抽、两勺味极鲜。高压锅耗水少不用放很多。
五香卤牛腱子的做法步骤6
7
把五香料用纱布或料盒包好和葱、姜放锅里。
五香卤牛腱子的做法步骤7
8
开锅后小火煮二十五分钟关火,自然泄压。刚煮好的牛肉不好切片,最好是放汤中凉透后或者放冰箱凉几小时再切。这样切的薄还整齐。
五香卤牛腱子的做法步骤8
9
煮好的牛肉放冰箱保存。早餐来碗牛肉面营养健康,补充能量。
五香卤牛腱子的做法步骤9

小贴士

收藏 51收藏
分享至
攻略推荐
鲜掉舌头的十道三鲜菜,美味完全不靠味精!

1037

鲜掉舌头的十道三鲜菜,美味完全不靠味精!

女神教我做的菜-高升排骨

840

女神教我做的菜-高升排骨

现在学着做排骨,过年回家还能贡献一道年夜饭硬菜呢

1260

现在学着做排骨,过年回家还能贡献一道年夜饭硬菜呢

想吃KFC又担心不健康?自己在家做就好啦!(最全图文教程)

699

想吃KFC又担心不健康?自己在家做就好啦!(最全图文教程)

街头小吃在家做,干净又美味!再也不用专门跑下楼去吃啦!

2519

街头小吃在家做,干净又美味!再也不用专门跑下楼去吃啦!

给你的生活提点儿鲜——海鲜粥

932

给你的生活提点儿鲜——海鲜粥