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夏天养生应该多吃苦味食物,苦瓜就是夏季应季食物,苦瓜有很高的营养价值,夏天,人易中暑,加之多雨湿热,常食苦瓜对身体极为有利。 传统医学认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴,中暑发热,痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时,苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力,降低发生癌变的危险性。此外,苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蜂蜜适量
白糖适量
做法 蜜汁苦瓜的做法
1
所用材料:苦瓜、白糖 蜂蜜
蜜汁苦瓜的做法步骤1
2
将苦瓜洗净,中间切开,去除瓜瓤,切成条。
蜜汁苦瓜的做法步骤2
3
锅中放水,放入一点油,一点盐,水开放入苦瓜焯水。
蜜汁苦瓜的做法步骤3
4
苦瓜变色立即捞出,放入凉水过凉。
蜜汁苦瓜的做法步骤4
5
将苦瓜控干水分,放入盘中,放入白糖、蜂蜜拌匀。
蜜汁苦瓜的做法步骤5
6
用保鲜膜将苦瓜包起来,放入冰箱冷藏一个小时即可。
蜜汁苦瓜的做法步骤6

小贴士

小贴士 1 苦瓜焯水前一定要先倒入少许的油,这样才能保持苦瓜翠绿的颜色; 2 苦瓜焯水前一定要加入盐,减少苦瓜的苦味; 3 苦瓜焯水后一定要立刻放入凉水冷却,这样才能保持苦瓜更加爽脆,颜色更加翠绿。

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