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酱腌小黄瓜

酱腌小黄瓜

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elsa飞雪
正是蔬菜大量上市的季节,每年这个时候家里都会买些新鲜小黄瓜腌来吃,香辣爽脆的味道甚是开胃,不需要腌太久,一天就可好了,不会太咸,随吃随取非常的方便。
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖1勺
姜10片
辣椒面1勺
八角3个
做法 酱腌小黄瓜的做法
1
首先将买来的小黄瓜洗干净,撒一层盐腌制20分钟左右
酱腌小黄瓜的做法步骤1
2
锅中加油烧热,加入姜片,八角煸出香味
酱腌小黄瓜的做法步骤2
3
将酱油、醋和白糖,不断搅拌至糖融化
酱腌小黄瓜的做法步骤3
4
小火烧热开起泡,将火关掉,将汤汁放凉
酱腌小黄瓜的做法步骤4
5
将黄瓜杀出的水分控掉,加入一勺辣椒面拌匀
酱腌小黄瓜的做法步骤5
6
将凉凉的酱汁加入到黄瓜中
酱腌小黄瓜的做法步骤6
7
翻拌均匀,放入冰箱冷藏
酱腌小黄瓜的做法步骤7
8
几个小时候会发现汤汁会越来越多,这时候可以吃了不是很咸,图为一天后的样子,汤汁已满过黄瓜了,咸辣也是刚刚好。
酱腌小黄瓜的做法步骤8
9
酸辣爽脆,非常开胃的小菜
酱腌小黄瓜的做法步骤9
10
很好吃哦
酱腌小黄瓜的做法步骤10

小贴士

1.黄瓜选比较小比较嫩的,有的地方专门卖小黄瓜扭得,用来腌比较好,大的黄瓜可以切成条状来腌 2.不需要加太多盐,酱油的咸度足够 3.夹取黄瓜的筷子用公筷,不要拿吃饭的筷子直接去夹,否则很快会坏掉

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