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金沙芙蓉豆腐

金沙芙蓉豆腐

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老杨的厨房
夏天怕做饭,所以绝对禁止一切无理由的蹭饭!!如果实在有人来蹭饭了怎么办?搬出老杨来....... 之前不是教大家做了肉酱么,这个肉酱简直完美的万能!夏天熬一锅分装冷冻,那么你多少菜都可以轻松搞定:肉酱蒸茄子,肉酱烧豆腐,肉酱菌菇煲,肉酱炒秋葵.......只有你想不到没有它做不到。最好吃的就是蒸蛋羹放一勺。 我认为蒸蛋羹最完美的搭配是肉酱,或者咸蛋黄,或者蒸鱼豉油。今天既然要宴客,那就下狠招.......全放上去轰炸来宾的味蕾。绝对惊呼加夸赞源源不断的把你捧上好几楼的高度。 主要是,夏天,多省事啊让你在厨房也漂漂亮亮轻轻松松,这才是重要的。
辅料 辅料
咸蛋黄3个
虾仁5个
姜1块
香葱2根
蒸鱼豉油1汤匙
肉酱适量
做法 金沙芙蓉豆腐的做法
1
原料图,姜擦泥后挤汁备用。
金沙芙蓉豆腐的做法步骤1
2
豆腐切片码放好。鸡蛋打散,加姜汁少许搅拌彻底,兑等量水搅拌彻底,过筛后倒入盘中。
金沙芙蓉豆腐的做法步骤2
3
冷水上锅,中小火,蒸到鸡蛋凝固。(一定要中小火,火大了就出气孔。)
金沙芙蓉豆腐的做法步骤3
4
蛋黄一起蒸后拿出来过筛。虾仁切丁。葱切末。
金沙芙蓉豆腐的做法步骤4
5
按照自己喜欢的花型摆放好。继续蒸到虾仁变色。关火焖一会即可。
金沙芙蓉豆腐的做法步骤5
6
宴客是不是超有面子。吃的时候淋蒸鱼豉油和香油,装饰香葱末。
金沙芙蓉豆腐的做法步骤6
7
你可以单独试试配肉酱的。
金沙芙蓉豆腐的做法步骤7
8
也可以单独吃带蛋黄的。其实我是全部混合,那滋味,真的一人吃掉一大盘毫无压力!
金沙芙蓉豆腐的做法步骤8

小贴士

豆腐一定要选择水豆腐,就是很嫩很嫩的豆腐,甚至内酯豆腐啊,鸡蛋豆腐都可以。总之要嫩就对了。 蒸的时间问题,很多人问我鸡蛋羹为什么老失败!我想说鸡蛋羹也就两个点,一个就是水量,我喜欢一比一,一个是火候。蒸蛋羹一定不要大火一定要小火。大概燃气灶七点钟方向就够了。电磁炉九百瓦。这样不会出现气孔。 要么就盖上保鲜膜。 这道菜因为肉酱和蛋黄都是咸的,所以!千万不要单独放盐!

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