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那天经过菜场,蓦然看到有嫩藕在买,赶紧买了几节回来炒食。 藕,其实是一种全身是宝,都可食用的食材。 在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。 莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维, 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。 藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富, 有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素 K, 具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。 藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。 初夏的嫩藕非常好吃,用腰肉,加些青椒,胡萝卜炒给宝宝吃很适合的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
淀粉适量
蚝油适量
香醋适量
胡椒粉适量
姜适量
做法 肉丝炒青椒藕片的做法
1
准备好食材
肉丝炒青椒藕片的做法步骤1
2
用蚝油,盐,糖,料酒,胡椒粉,水淀粉,香醋,清水等调成薄芡待用,
肉丝炒青椒藕片的做法步骤2
3
腰肉洗净切丝,用料酒,盐,淀粉搅拌一下,
肉丝炒青椒藕片的做法步骤3
4
胡萝卜与青椒洗净切片,
肉丝炒青椒藕片的做法步骤4
5
嫩藕去皮,洗净切片,
肉丝炒青椒藕片的做法步骤5
6
锅里油热,放入胡萝卜煸炒至发蔫,盛出,
肉丝炒青椒藕片的做法步骤6
7
锅里油热,放入姜末,肉丝煸炒至转色,
肉丝炒青椒藕片的做法步骤7
8
放入嫩藕片煸炒,沿锅边淋些清水,这样不会糊锅底。
肉丝炒青椒藕片的做法步骤8
9
当藕片有些转色,放入青椒与胡萝卜,煸炒至青椒转色,
肉丝炒青椒藕片的做法步骤9
10
用调好的调汁勾芡即可。
肉丝炒青椒藕片的做法步骤10

小贴士

1.煸炒藕片的时候,容易粘锅,可以沿着锅边淋些清水煸炒即可。

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