醸香菇，里面的食材可以依照自家的喜好调换，这个是用虾仁和猪肉末，口感相对来说更加的鲜嫩一些，以往烹饪这道菜都是以清蒸的方法然后再勾芡，今天换一种烹饪方法，吃过之后告诉自己以后不要再清蒸了，不信你试试就知道
辅料油15g
盐2g
料酒20g
生抽15g
蚝油1汤匙
白糖5g
淀粉3汤匙
小葱适量
蛋清10g
老抽适量
虾肉醸香菇的做法1 
准备猪肉末和虾仁
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把虾仁放入破壁机内搅拌20秒取出
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倒入猪肉末里加入盐，蛋清，料酒，葱花按顺时针方向搅拌有粘性
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香菇去根后洗净，准备水淀粉和葱花
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把拌好的虾仁猪肉馅填入香菇里
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锅内倒油，温油把醸好的香菇加入
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煎出香味后烹入10克料酒
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加入生抽和老抽
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加入清水
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盖上大火烧开后转小火约10分钟
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之后打开把香菇翻面后加入蚝油
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加入白糖烧制白糖溶化后把香菇盛入碗中
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加入水淀粉勾芡
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滴入少许香油后熄火
小贴士
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味 2.香菇要选择新鲜的肉质厚一点的为佳
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