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剩米饭最好的方法就是炒,不管如何炒,方法都是快捷分分钟钟可以做出来。我也做过不少炒米饭,最常做的就是加鸡蛋和胡萝卜一起炒。这样最能体现营养的均衡。有时候也加一些肉类、泡菜之类的一起炒,但是,鸡蛋是必须加的。 这次,我改变了一些常规做法,用了新疆人爱吃的牛肉末一起炒,鸡蛋那是必须加的,因为在人们的印象中,炒米饭就是蛋炒饭,感觉已经根深蒂固一样在人们的记忆中了,其实,我就是这样的记忆。牛肉末蛋炒饭,在我的记忆中,至少在我们这个肉食者天堂的地方,是很家常的炒饭。牛肉、鸡蛋、胡萝卜加在一起和米饭一起翻滚,那味道牛肉中有鸡蛋的鲜美,也有胡萝卜的清香,米饭更是炒的粒粒香浓,醇厚醇香,颜色也是五彩缤纷,试试吧,不会让你失望的。
辅料 辅料
植物油15g
盐3g
生抽5g
花椒粉2g
胡椒粉2g
香葱2根
胡萝卜50g
做法 牛肉蛋炒饭的做法
1
主料:牛肉末50克、隔夜米饭200克、鸡蛋1个 辅料:植物油15克、盐3克、生抽5克、花椒粉2克、胡椒粉2克、香葱两根 、胡萝卜50克
牛肉蛋炒饭的做法步骤1
2
把胡萝卜洗净切丁,香葱洗净切丁
牛肉蛋炒饭的做法步骤2
3
鸡蛋打散搅拌均匀
牛肉蛋炒饭的做法步骤3
4
热锅凉油,油热8成、加鸡蛋液煎成块形状,再用锅铲成小丁丁捞起
牛肉蛋炒饭的做法步骤4
5
油热8成下牛肉末翻炒出水分香味
牛肉蛋炒饭的做法步骤5
6
加花椒粉翻炒均匀
牛肉蛋炒饭的做法步骤6
7
加胡萝卜
牛肉蛋炒饭的做法步骤7
8
加生抽翻炒均匀
牛肉蛋炒饭的做法步骤8
9
加米饭翻炒成一粒粒的米饭
牛肉蛋炒饭的做法步骤9
10
加盐翻炒均匀
牛肉蛋炒饭的做法步骤10
11
加鸡蛋丁翻炒均匀
牛肉蛋炒饭的做法步骤11
12
撒上胡椒粉、香葱末
牛肉蛋炒饭的做法步骤12
13
翻炒均匀即可
牛肉蛋炒饭的做法步骤13

小贴士

米饭必须做的比平时干一些炒出来才香好吃 米饭必须是隔夜的米饭炒出来才好吃,是一粒粒的 炒米饭时油一定不能太多 加蔬菜炒,一定不要水分太多的蔬菜,最好用硬质的蔬菜炒

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