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炝炒莲花白是一道较简单的家常菜,做的步骤既快又简单,对于上班族来说最适合不过了,不会太浪费时间,又可以吃到热乎乎的可口的美食。 炝莲白又叫炝莲花白、爆炒莲花白、炝圆白等,是一道美味可口的汉族名菜。此菜鲜咸微辣,酸甜可口。
辅料 辅料
菜籽油适量
盐1/2勺
香醋2勺
生抽1勺
白砂糖1/2勺
淀粉2勺
红辣椒1把
生姜1片
花椒粒适量
做法 炝莲白的做法
1
莲花白洗干净,红辣椒加清水泡软,生姜去皮洗干净;
炝莲白的做法步骤1
2
将莲花白撕成小片;
炝莲白的做法步骤2
3
红辣椒切段,生姜切末,准备少许花椒粒;
炝莲白的做法步骤3
4
用香醋,生抽,白砂糖,盐,淀粉,适量水,调成碗汁;
炝莲白的做法步骤4
5
热锅热油,小火,放入花椒粒,慢慢炒出麻味,再捞出;
炝莲白的做法步骤5
6
再加入辣椒段翻炒出辣味;
炝莲白的做法步骤6
7
加生姜末,炒香;
炝莲白的做法步骤7
8
转大火,加莲花白,大火快速炝炒;
炝莲白的做法步骤8
9
莲花白变软时,调入碗汁;
炝莲白的做法步骤9
10
翻炒,让莲花白裹上碗汁,出锅;
炝莲白的做法步骤10
11
装盘即可。
炝莲白的做法步骤11

小贴士

将莲花白撕成小片; 小火慢慢炒花椒和辣椒,能让蔬菜快速入味,且保证鲜脆可口。延长调味的时间,减少炝炒的时间。

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