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鲅鱼是常见的海鱼,肉多刺少,做法很多,我家比较喜欢干煎或者红烧,今天就做红烧味的。
辅料 辅料
花椒适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
醋适量
做法 家常烧鲅鱼的做法
1
鲅鱼从冰箱拿出解冻,等还没完全化开时切成段,这样切的整齐肉不碎。去除内脏。这条鲅鱼有两斤多太大了,这次只用了中间的一半。
家常烧鲅鱼的做法步骤1
2
洗净后沥干水分放盆里加适量盐、姜丝、花椒腌制半小时以上。这次有时间腌了两小时。
家常烧鲅鱼的做法步骤2
3
去掉姜丝和花椒(有时候我也带着花椒粒煎鱼,有很香的花椒味)沾上少量面粉,加热平底锅放适量食用油,油热后放鲅鱼,小火煎制。
家常烧鲅鱼的做法步骤3
4
一面煎好后煎另一面。
家常烧鲅鱼的做法步骤4
5
热炒锅放适量食用油,放葱姜蒜爆香。
家常烧鲅鱼的做法步骤5
6
放适量水、老抽、生抽、料酒、糖、醋、盐,烧开料汁。
家常烧鲅鱼的做法步骤6
7
放入煎好的鲅鱼烧一会,中途翻面使鲅鱼的两面都吸足料汁。
家常烧鲅鱼的做法步骤7
8
最后收干汤汁,也可以留点汤汁拌饭吃味道也很好,想留汤汁的话可以多加点水。
家常烧鲅鱼的做法步骤8
9
营养丰富,鲜香美味的烧鲅鱼。
家常烧鲅鱼的做法步骤9

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