三吓豆腐是有虾仁，虾脑，虾子加豆腐烧制成的，虾仁是纯手工剥出来的，剥出虾仁后，再将吓脑虾壳放入开水中煮1分钟，再捞出剥出虾子和吓脑，虽然有些麻烦，但是味道一级棒，无需添加味精，也非常的鲜。
辅料油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
葱适量
玉米淀粉适量
姜适量
三虾豆腐的做法1 
河虾500克
2 
剥出虾仁，虾头，虾壳不要扔掉
3 
锅里加水煮开，放入虾壳和虾头煮一分钟，捞出
4 
剥出虾子和虾脑，虾仁加料酒，盐腌制10分钟
5 
豆腐切成小块，放入沸水中焯水
6 
热油锅，放入葱姜爆香，放入虾仁翻炒盛出
7 
锅里留底油，放入虾子和吓脑翻炒
8 
加入豆腐，加料酒
9 
加入生抽
10 
加入糖
11 
加入虾仁翻炒
12 
玉米淀粉加适量的水勾芡，撒上葱花出锅
小贴士
新手剥虾仁可以放入冰箱冷冻1小时后再剥，这样比较容易剥出虾仁。
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