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三吓豆腐是有虾仁,虾脑,虾子加豆腐烧制成的,虾仁是纯手工剥出来的,剥出虾仁后,再将吓脑虾壳放入开水中煮1分钟,再捞出剥出虾子和吓脑,虽然有些麻烦,但是味道一级棒,无需添加味精,也非常的鲜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
葱适量
玉米淀粉适量
姜适量
做法 三虾豆腐的做法
1
河虾500克
三虾豆腐的做法步骤1
2
剥出虾仁,虾头,虾壳不要扔掉
三虾豆腐的做法步骤2
3
锅里加水煮开,放入虾壳和虾头煮一分钟,捞出
三虾豆腐的做法步骤3
4
剥出虾子和虾脑,虾仁加料酒,盐腌制10分钟
三虾豆腐的做法步骤4
5
豆腐切成小块,放入沸水中焯水
三虾豆腐的做法步骤5
6
热油锅,放入葱姜爆香,放入虾仁翻炒盛出
三虾豆腐的做法步骤6
7
锅里留底油,放入虾子和吓脑翻炒
三虾豆腐的做法步骤7
8
加入豆腐,加料酒
三虾豆腐的做法步骤8
9
加入生抽
三虾豆腐的做法步骤9
10
加入糖
三虾豆腐的做法步骤10
11
加入虾仁翻炒
三虾豆腐的做法步骤11
12
玉米淀粉加适量的水勾芡,撒上葱花出锅
三虾豆腐的做法步骤12

小贴士

新手剥虾仁可以放入冰箱冷冻1小时后再剥,这样比较容易剥出虾仁。

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