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用免揉的方式来做面包,採用低温冷藏发酵,只要简单几个步骤,就可以吃到好吃,有点扎实的口感,越吃越香哦!!
辅料 辅料
葡萄干70g
盐1g
白砂糖50g
做法 免揉的果干优格面包的做法
1
準备材料
免揉的果干优格面包的做法步骤1
2
高筋面粉过筛,加入砂糖和盐,拌匀
免揉的果干优格面包的做法步骤2
3
鸡蛋放进碗里,加入优格
免揉的果干优格面包的做法步骤3
4
加入牛奶拌匀
免揉的果干优格面包的做法步骤4
5
加入酵母拌匀
免揉的果干优格面包的做法步骤5
6
放置1分钟
免揉的果干优格面包的做法步骤6
7
把湿性材料倒入干性材料里
免揉的果干优格面包的做法步骤7
8
用刮刀轻拌掍合至无粉状
免揉的果干优格面包的做法步骤8
9
加入葡萄干拌入面团中
免揉的果干优格面包的做法步骤9
10
盖上保鲜膜,室温发酵1小时,再放入冷藏低温发酵2小时以上(我是晚上做,放到隔天早上)
免揉的果干优格面包的做法步骤10
11
取出回温30分,把面团揉压排气
免揉的果干优格面包的做法步骤11
12
桿成长方形,由下往上卷
免揉的果干优格面包的做法步骤12
13
收口朝下,放入土司模里,做第二次发酵
免揉的果干优格面包的做法步骤13
14
烤箱预热180度,中下层,烤30分
免揉的果干优格面包的做法步骤14
15
出炉脱模后,放至网架晾凉,即可
免揉的果干优格面包的做法步骤15

小贴士

烤箱温度,依自家烤箱去调整

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