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女儿想吃卤鸡翅,因为家里有老卤水一直以来就自己卤制各种肉类,一来干净卫生吃着放心,二来经济实惠。 我把冰箱冷冻的卤水熬开后女儿说有股肥肠味她不喜欢,才想起有次卤肥肠偷懒,没有单独舀卤水出来卤,就这样有股肥肠味。我倒是觉得没有关系,可女儿从小就不吃肥肠,咋办!重新熬一锅卤水费工费时费材料,很麻烦的。想了想,超市里有买小包的浓缩卤汁{自家卤},还没用过。就去买了袋试试,卤好后感觉还不错,不但方便,香味,色泽都挺不错的。
辅料 辅料
盐适量
浓缩卤汁1袋
料酒适量
干辣椒10g
做法 简易版卤鸡中翅的做法
1
鸡中翅两面划两刀,用适量盐,料酒腌30分钟。
简易版卤鸡中翅的做法步骤1
2
将腌好的鸡中翅入冷水中,中火烧沸汆2分中钟,去血水。
简易版卤鸡中翅的做法步骤2
3
汆好的鸡中翅捞出滤水。
简易版卤鸡中翅的做法步骤3
4
用锅倒适量水将浓缩卤汁放入搅化,再将干辣椒洗净放入。
简易版卤鸡中翅的做法步骤4
5
鸡中翅放入卤水中,盖上盖,中火熬开。
简易版卤鸡中翅的做法步骤5
6
小火慢煮20分钟后,揭开盖,将浮沫用小勺舀出不要。
简易版卤鸡中翅的做法步骤6
7
再将卤好的鸡中翅捞出,美味的卤鸡中翅很简单的就做好了。
简易版卤鸡中翅的做法步骤7

小贴士

1:需要卤制的原料一定要盐腌后再汆水。这样处理后的食材既入味,又没有腥味。 2:卤制时一定要中火烧沸,小火慢煮至熟。根据食材的老嫩程度掌握卤制的时间。 3:卤水卤完食材后再烧沸,晾凉后放冰箱冷冻,下次卤直接煮开就可用,越卤越香。多卤几次后时要适当加卤汁和盐,以免味淡。 4:不喜辣的可不放干辣椒。

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