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对于做菜,我觉得不能一成不变,很多时候可以多一点创意进去,这样可以让生活更加美好一些,比如这道凉粉,在原有的基础上,加一点紫薯进去,颜色立马变成非常浪漫的紫色,味道也多了一层紫薯的香味,即好吃还好看。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
肉末辣椒适量
香醋适量
生抽适量
味精适量
香葱适量
蒜泥适量
做法 紫薯豌豆凉粉的做法
1
用厨房称量出豌豆粉与紫薯粉的重量
紫薯豌豆凉粉的做法步骤1
2
放入一锅里
紫薯豌豆凉粉的做法步骤2
3
先加入200克清水搅拌至没有颗粒
紫薯豌豆凉粉的做法步骤3
4
然后再加入剩下的500克清水,搅拌均匀。
紫薯豌豆凉粉的做法步骤4
5
把搅拌好的淀粉液用大火加热
紫薯豌豆凉粉的做法步骤5
6
一边加热,一边用勺按顺时针方向慢慢搅拌
紫薯豌豆凉粉的做法步骤6
7
至沸腾冒泡
紫薯豌豆凉粉的做法步骤7
8
然后转为中火再继续搅拌五分钟左右,火不能太小,要保持冒泡状态,整个过程都需要用小勺搅拌,以免糊锅。
紫薯豌豆凉粉的做法步骤8
9
做好的淀粉糊倒入容器中自然冷却
紫薯豌豆凉粉的做法步骤9
10
完全冷却后就可以切条凉拌了。
紫薯豌豆凉粉的做法步骤10
11
把所有调料放入一个调料碟里
紫薯豌豆凉粉的做法步骤11
12
淋在切好的凉粉上完成
紫薯豌豆凉粉的做法步骤12

小贴士

风味独特:用豌豆淀粉制作的凉粉具有滑嫩的口感,将做好的凉粉加入酱油,醋,蒜泥,味精,肉末辣椒等不同的佐料,即成风味独特,口感爽滑的凉粉了。 制作简单:豌豆淀粉和水按照一定的比例熬制就能做出爽滑的凉粉。 消暑开胃:夏天吃凉粉可消暑解渴,酸辣的味道也可增进食欲。

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