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俺家儿子爱吃白巧克力,现在他整体忙忙碌碌的,也没空吃啦。炎炎夏日,想到儿子的这个爱好,就动手做了这款白巧克力冰激凌,里面是用了大量的白色巧克力做原料,搭配淡奶油和牛奶,除了打发淡奶油用少许糖以外,不再加糖,因为巧克力是含糖的,做出的冰激凌甜度是足够的。喜欢巧克力的一定会喜欢这款冰激凌的。如果偏爱黑巧,也可以等量换黑巧的哦。还有就是这款冰激凌没有用冰激凌机,因为很多朋友没有冰激凌机,但打蛋器大多朋友都有的,用打蛋器提前打发淡奶油,然后翻拌到一起。这样做出的冰激凌也是很细腻的,而且冷冻过程中无需再多次搅拌啦
辅料 辅料
冰糖粉适量
做法 白巧克力冰激凌的做法
1
冷藏的淡奶油拿出来倒入无油无水的盆里,加入冰糖粉,我爱用冰糖粉,也可以用等量的白糖代替
白巧克力冰激凌的做法步骤1
2
用打蛋器低速搅打至不流动有花纹的状态,冰箱冷藏备用。现在天热,打发淡奶油最好是隔冰搅打,这样可以很快打发并防止油水分离。
白巧克力冰激凌的做法步骤2
3
纯牛奶煮开
白巧克力冰激凌的做法步骤3
4
放入白巧克力
白巧克力冰激凌的做法步骤4
5
然后把牛奶锅放入50--60度的温水中,隔水加热搅拌,不要用开水煮哦,否则巧克力也会油水分离的哦
白巧克力冰激凌的做法步骤5
6
耐心搅拌至巧克力完全融化
白巧克力冰激凌的做法步骤6
7
搅拌好糊是比较浓稠的状态。把糊晾凉
白巧克力冰激凌的做法步骤7
8
加入原味酸奶搅拌均匀
白巧克力冰激凌的做法步骤8
9
晾凉后加入冷藏中的打发好的淡奶油
白巧克力冰激凌的做法步骤9
10
用翻拌蛋糕糊的方法小心的翻拌均匀,就是冰激凌糊了
白巧克力冰激凌的做法步骤10
11
冰箱冷冻3小时以上就可以拿出来享用啦。我是冷冻了一天才拿出来吃,这样需要拿出来室温稍微回温一会儿,否则挖不动哦。
白巧克力冰激凌的做法步骤11

小贴士

这款冰激凌是提前打发了淡奶油,所以拌均匀冷冻时就无需再搅拌了

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