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还有一月就是就是瞩目的奥运会了 今年的巴西 想过用面包做的足球会是啥样呢,今天就为大家展示下
辅料 辅料
黄油30g
可可粉8g
做法 巴西足球面包的做法
1
高筋面粉呢、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒在一起搅拌均匀
巴西足球面包的做法步骤1
2
加入牛奶、炼乳和鸡蛋,先慢速后快速搅拌至无干粉阶段
巴西足球面包的做法步骤2
3
加入老面,继续搅拌5min,搅拌至表面光亮且有弹性的面团
巴西足球面包的做法步骤3
4
加入黄油和盐,继续搅拌
巴西足球面包的做法步骤4
5
分成两份,一份加入可可粉继续搅拌成可可面团
巴西足球面包的做法步骤5
6
取出松弛15min
巴西足球面包的做法步骤6
7
分成白色小圆团20粒、同等大小的黑色小圆团12粒、稍偏大的黑色小圆团1粒。
巴西足球面包的做法步骤7
8
摆入模型,先在边上一个黑球围五个白球,白球间隔中间再垒五个可可球
巴西足球面包的做法步骤8
9
放上中心大球之后,在可可面团间隔再垒上五个白球
巴西足球面包的做法步骤9
10
白球的间隙垒五个可可球,可可球的间隙垒五个白球,最后收顶放上一个可可球
巴西足球面包的做法步骤10
11
发酵至高出模具的一半时,盖上另一个模具,在倒扣发酵15min
巴西足球面包的做法步骤11
12
两个模具固定好放入德普烤箱,快热模式165度,烤制25min即可
巴西足球面包的做法步骤12
13
巴西足球面包
巴西足球面包的做法步骤13

小贴士

模具要涂抹少量的黄油,放置面包粘模具

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