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油香被信仰伊斯兰教的民族看作是象征真诚信仰的美食。在回族独具特色的面点食品中,油香是真主赐予给穆斯林的圣洁、佳美的食品,只有在红白喜事或逢年过节时才能炸制油香,相互赠送,以示祝福和纪念。在开斋节、古尔邦节、圣纪节、法图麦节等节日中,油香更是不可不有的食品。此外,在待客礼仪中,油香往往是招待贵客的食品。 穆斯林人经过一个月的斋戒期满,就是回族等民族一年一度最隆重的节日之一开斋节。今年7月6日是穆斯林一年一度的开斋节,开斋节期间,穆斯林家家户户都要炸油香、馓子、烹调佳肴、宴请宾客。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
香油适量
做法 素焖油香的做法
1
这就是穆斯林的传统美食 --油香,温水和面发酵后炸制。
素焖油香的做法步骤1
2
准备材料:油香、土鸡蛋、绿豆芽
素焖油香的做法步骤2
3
油香一分两半后切薄片
素焖油香的做法步骤3
4
土鸡蛋打散后炒成散块状,盛出备用。
素焖油香的做法步骤4
5
油锅加油烧热后放入豆芽
素焖油香的做法步骤5
6
加适量酱油、盐翻炒均匀。
素焖油香的做法步骤6
7
放入油香
素焖油香的做法步骤7
8
倒入鸡蛋,盖上锅盖,利用豆芽出的水小火焖一会。
素焖油香的做法步骤8
9
水分收干后,打开锅盖,淋入香油,翻拌均匀即可。
素焖油香的做法步骤9
10
喧软鲜香的素焖油香装盘
素焖油香的做法步骤10

小贴士

绿豆芽水分较大,焖制时不用加水,换做其他蔬菜时要适量加水。

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