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这道菜制作起来很简单, 只需注意两点:在炒鸡蛋的的时候,在打散的蛋液中加入点黄酒和水可以帮助鸡蛋去腥更加蓬松;炒丝瓜的时候加入点水更利于成熟;不到五分钟,这道“鸡蛋炒丝瓜”就可以端上桌了,丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜; 鸡蛋金黄香嫩, 蓬松可口,清淡不失美味,真不愧为夏季人们最爱吃的蔬菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黄酒适量
小葱适量
胡椒粉适量
做法 鸡蛋炒丝瓜的做法
1
准备好原材料;
鸡蛋炒丝瓜的做法步骤1
2
鸡蛋中加入适量盐、少许黄酒和水, 拌均匀备用;
鸡蛋炒丝瓜的做法步骤2
3
烧热锅,放入打散的鸡蛋液,小火慢慢煎至定型;
鸡蛋炒丝瓜的做法步骤3
4
用筷子拨动将鸡蛋划成小块后盛出;
鸡蛋炒丝瓜的做法步骤4
5
再在锅中放入少许油,下入丝瓜块放入锅中炒;
鸡蛋炒丝瓜的做法步骤5
6
炒的时候可以加入少许水, 不停的翻动;
鸡蛋炒丝瓜的做法步骤6
7
丝瓜炒到七、八成熟的时候加入盐调味;
鸡蛋炒丝瓜的做法步骤7
8
再放入刚炒好的鸡蛋,翻炒几下,再加入胡椒粉调味;
鸡蛋炒丝瓜的做法步骤8
9
盛入盘中, 表面撒小葱。
鸡蛋炒丝瓜的做法步骤9

小贴士

1. 炒鸡蛋时加入点黄酒和水不仅让鸡蛋去腥, 而且炒的蓬松量变多; 2. 丝瓜比较干, 炒的时候可以边炒边加入点水, 但不要太多。

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