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我国的南海有什么好吃的?当选虾姑排,又名九齿扇虾,生长于南海、东海、印度洋一代,样子奇特无从下手么?小懒猪今天教你弄个快手菜
辅料 辅料
油适量
盐适量
小辣椒2根
蒜头半边
胡椒粉适量
白砂糖适量
料酒适量
姜片1片
做法 爆炒虾姑排的做法
1
虾姑排刷洗赶紧,如图一只切开四份
爆炒虾姑排的做法步骤1
2
放入料酒(米酒也行),姜片腌制20分钟以上
爆炒虾姑排的做法步骤2
3
热锅放多一点油,烧热,倒入虾炸一下。颜色稍微变浅就捞出备用
爆炒虾姑排的做法步骤3
4
切蒜蓉和辣椒,喜欢辣的切多点,这个小小的一条对我个人来说已经好辣了,
爆炒虾姑排的做法步骤4
5
用回刚才的油把蒜蓉辣椒爆香
爆炒虾姑排的做法步骤5
6
倒入虾姑排,放入盐,糖,胡椒粉翻炒至变红,倒入一些水
爆炒虾姑排的做法步骤6
7
盖上锅盖,焖一小会儿
爆炒虾姑排的做法步骤7
8
打开锅盖继续翻炒至汁收了,就可以上碟了
爆炒虾姑排的做法步骤8
9
满满的肉肉
爆炒虾姑排的做法步骤9

小贴士

1.虾的壳很硬,一定要用菜刀砍,反过来从肚子那面下手比较容易 2.选择的时候,挑肚子肉捏下去比较厚实,微微泛红就是有膏。

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