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夏季爱吃些爽口的小菜,不防试试西芹百合炒肉片。 我们在酒桌上常常会搭配些清爽的素菜,西芹炒百合是大家爱点的素菜之一,有时还会加入核桃仁一起炒。自己在家炒就再来点肉,外加一碗米饭,这样一餐也就搞定,不会在厨房过于劳累,各方面营养又全齐了。 材料:西芹200克、泡发百合50克、肉170克、核桃仁40克、葱1根、姜3克、蒜2瓣
辅料 辅料
油适量
盐适量
白砂糖2g
胡椒粉少许
老抽2g
生抽5g
小葱1根
姜3g
大蒜2瓣
淀粉3g
米酒1汤匙
做法 西芹百合炒肉片的做法
1
备好材料:西芹、泡发百合、肉、核桃仁、葱姜蒜
西芹百合炒肉片的做法步骤1
2
西芹斜切片,有筋要撕掉,葱姜蒜切好。
西芹百合炒肉片的做法步骤2
3
烧开半锅水,锅里加一茶匙盐,滴点油,将西芹和百合下锅煮开半分钟,然后将水倒掉,立即冲凉备用。
西芹百合炒肉片的做法步骤3
4
肉切薄片,加入老抽2克、生抽5克、糖2克、盐2克、米酒1汤匙、淀粉3克和少许胡椒粉拌匀调味。 注:酱油别用太多,否则会将西芹百合搞得颜色太灰暗。
西芹百合炒肉片的做法步骤4
5
热锅冷油(油的量是你炒这道菜的总量),下核桃仁翻炒,待到油热,核桃仁就炒得焦脆了,核桃仁盛出备用。
西芹百合炒肉片的做法步骤5
6
油留在锅里,先下葱姜蒜划一铲子,再下调好味的肉片翻炒。
西芹百合炒肉片的做法步骤6
7
肉片炒断生变色将焯过水的西芹和百合下锅。
西芹百合炒肉片的做法步骤7
8
翻炒均匀就可起锅。
西芹百合炒肉片的做法步骤8
9
最后将焦脆的核桃仁撒到西芹百合炒肉片的上面,这道菜就完成了。
西芹百合炒肉片的做法步骤9

小贴士

1.酱油别用太多,也可完全不用酱油,这样百合如玉,西芹碧绿。 2.核桃仁很容易炒糊,用冷油中火炒,待到油热了,就得到了焦脆的核桃仁。

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