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在北方人的眼里,大多数人认为,毛豆就是用来连皮煮熟做下酒或者零食吃的。其实,炒毛豆是比较常见的家常菜,可以搭配很多种肉类一起炒。我们这里豌豆比较多,相比之下,毛豆比豌豆更嫩,味道也比较好一些,这是个人口味哈,不是每个人的认为。有时稍微转变一下观念,餐桌就会有惊喜不断。 鸡蛋炒毛豆是一道没有技术含量的菜,厨房新手都可以随时炒出一盘出来,它的做法很简单,但是它的味道却不简单,平时可以作为下酒的菜,也可以搭配粥或者米饭,是一道不错的快手菜。就是炒的时候,关键是把盐先加,这样毛豆就比较吸盐了,鸡蛋就不那么咸了,如果喜欢吃味的,就加一些尖椒或者小米椒,那味道更棒了。
辅料 辅料
油20g
盐5g
红辣椒1个
做法 毛豆炒鸡蛋的做法
1
主料:毛豆250克、鸡蛋2个 辅料:植物油20克、盐5克、红辣椒1个
毛豆炒鸡蛋的做法步骤1
2
把毛豆去壳
毛豆炒鸡蛋的做法步骤2
3
鸡蛋打散搅拌均匀
毛豆炒鸡蛋的做法步骤3
4
红辣椒洗净切丁
毛豆炒鸡蛋的做法步骤4
5
热锅凉油,油热8成下毛豆翻炒到出香味,在翻炒到毛豆熟
毛豆炒鸡蛋的做法步骤5
6
加红辣椒翻炒均匀
毛豆炒鸡蛋的做法步骤6
7
加盐翻炒均匀
毛豆炒鸡蛋的做法步骤7
8
加鸡蛋液
毛豆炒鸡蛋的做法步骤8
9
等鸡蛋液凝固,在鸡蛋液均匀沾在毛豆上
毛豆炒鸡蛋的做法步骤9
10
翻炒均匀即可
毛豆炒鸡蛋的做法步骤10

小贴士

鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先加 鸡蛋液必须凝固以后在翻炒,这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上

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