烫蛋皮

现在越来越感觉到有网络真的是件很美好的事情，可以让你足不出户品尝到各地风味小吃，特别是对于吃货们来说，有些可望不可及的东东可以亲手DIY，虽然不会太正宗但至少可以过把嘴瘾哈。就比如这个烫蛋皮，就是跟网友学做的赣南小吃，它是用鸡蛋和红薯淀粉来做的，虽然我们老家也有类似用土豆学粉做的菜，但做出来的成品相差还是很大的哈。这种红薯粉出来的效果直接可以跟粉皮一样不会粘连，而我们老家用土豆淀粉伏做的菜却特意容易粘，往往要通过油来防粘，味道上也有区别，前者韧后者软，前者是用来煮而后者只能用来炒，不过都是我爱的口味哈，换着吃花样更多更有新鲜感。