搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
我最爱的蛋糕之一,不用泡打粉的磅蛋糕,极致口感~请一定要试!!! 磅蛋糕模23*9*6cm(原方用的2个11.5*4.5*5cm模具) 不喜欢太甜的可以减少10g左右糖
辅料 辅料
黄油适量
细砂糖黄油用55g
蛋白40g
细砂糖蛋白用15g
蛋黄25g
全蛋液15g
杏仁粉70g
香草荚6g
牛奶10g
做法 香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法
1
香草荚剖开 取出香草籽,香草籽放入牛奶
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤1
2
黄油软化 搅打到霜状(可使用电动打蛋器)
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤2
3
加入细砂糖,搅打混合均匀;加入蛋黄和全蛋液,搅打混合均匀
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤3
4
加入杏仁粉,翻拌到没干粉;加入混合了香草籽的牛奶,混合均匀
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤4
5
加入低筋面粉,翻拌到没有干粉即可
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤5
6
磅蛋糕模23*9*6cm(原方用的2个11.5*4.5*5cm模具),模具里铺上烘焙纸
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤6
7
打发蛋白,出现纹路后加入15g细砂糖,最终完全打发(提起打蛋头有不垂下的尖尖角)
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤7
8
分2-3次把蛋白加入面糊里,每次都翻拌均匀再加入下一次,翻拌好的面糊
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤8
9
将面糊装入模具(可用裱花袋帮助装入模具),烤箱预热155度,如果用2个小模具烤30-35分钟,如果用1个大模具烤40-45分钟 (表面上色后可用竹签插入 ,若拔出竹签是干净的 就说明烤好了)
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤9
10
烤到20分钟左右,可取出蛋糕 划一刀,再继续烤,这样烤好的蛋糕会比较漂亮
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤10
11
用保鲜膜包起来冷藏一晚味道更好。
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤11

小贴士

收藏 485收藏
分享至

相关美食