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酥脆炸鸡根,外酥里嫩,轻轻咬一口,满嘴香飘。炸鸡根又是小朋友的最爱,放暑假了,给小朋友来一个。大朋友的今年夏天一边看球赛一边啃炸鸡根,再来一杯冰果汁,就是2016年幸福的夏天。
辅料 辅料
油适量
盐5g
酱油1ml
料酒1ml
做法 酥脆炸鸡根的做法
1
鸡根洗净,用盐、酱油、料酒腌制5分钟;
酥脆炸鸡根的做法步骤1
2
60克炸粉加入120克水,拌均成糊; PS:拌均匀,没有颗粒状。
酥脆炸鸡根的做法步骤2
3
放腌制的鸡根放入拌均的面糊上再腌制10分钟;
酥脆炸鸡根的做法步骤3
4
剩余的80克炸粉,倒入另一个盘子,均匀粘裹干粉;
酥脆炸鸡根的做法步骤4
5
油倒入锅中,油温达到180°左右;PS:油量要放入锅中高于鸡根
酥脆炸鸡根的做法步骤5
6
放入粘裹好的鸡根放入锅中,炸至金灿灿即可;PS:中间翻转使得四周均匀
酥脆炸鸡根的做法步骤6
7
炸好的鸡根捞出,沥干油,用吸油纸把多余的油吸干;PS:炸过的油可以用来炒菜。
酥脆炸鸡根的做法步骤7
8
美味的炸鸡根,外脆肉嫩。
酥脆炸鸡根的做法步骤8

小贴士

1.鸡根要洗净,放料酒、盐腌制可以去腥; 2.油温一定要足够热,炸出来的才酥脆; 3.炸粉与水的比例要刚刚好,决定炸出的外酥里嫩的鸡肉。 4.油量根据锅的大小有差异。

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