酥脆炸鸡根，外酥里嫩，轻轻咬一口，满嘴香飘。炸鸡根又是小朋友的最爱，放暑假了，给小朋友来一个。大朋友的今年夏天一边看球赛一边啃炸鸡根，再来一杯冰果汁，就是2016年幸福的夏天。
辅料油适量
盐5g
酱油1ml
料酒1ml
酥脆炸鸡根的做法1 
鸡根洗净，用盐、酱油、料酒腌制5分钟；
2 
60克炸粉加入120克水，拌均成糊； PS：拌均匀，没有颗粒状。
3 
放腌制的鸡根放入拌均的面糊上再腌制10分钟；
4 
剩余的80克炸粉，倒入另一个盘子，均匀粘裹干粉；
5 
油倒入锅中，油温达到180°左右；PS：油量要放入锅中高于鸡根
6 
放入粘裹好的鸡根放入锅中，炸至金灿灿即可；PS：中间翻转使得四周均匀
7 
炸好的鸡根捞出，沥干油，用吸油纸把多余的油吸干；PS：炸过的油可以用来炒菜。
8 
美味的炸鸡根，外脆肉嫩。
小贴士
1.鸡根要洗净，放料酒、盐腌制可以去腥； 2.油温一定要足够热，炸出来的才酥脆； 3.炸粉与水的比例要刚刚好，决定炸出的外酥里嫩的鸡肉。 4.油量根据锅的大小有差异。
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