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可能是世界上最快手的司康。 1、 如果追求很蓬松的口感,可以把泡打粉的量增加到1tsp,不喜欢泡打粉味道的 用1/2tsp就可以了~ 2、面饼的厚度在1.5左右,不要压的太薄 3、这个Scone不但快手 而且真的很好吃,不但很好吃 而且真的可以消耗很多用不完的淡奶油,每次打开的淡奶油 都会以这个司康饼告终~
辅料
细砂糖2Tbsp
盐1/2tsp
泡打粉3.5g
3分钟奶油司康Scon(视频)的做法
1
混合除淡奶油以外的所有材料。
2
充分搅拌,混合均匀。
3
倒入淡奶油(根据面粉吸水性的不同,用240-250g淡奶油,刚好能把面粉混合起来即可)略混合成一个面团。
4
砧板上撒少许面粉防粘,转移出面团
5
用按压的方法整形面团,不要使劲揉面团,面团基本成型即可,不用揉到表面光滑(面团厚1.5cm左右)
6
用杯子or瓶子or慕斯圈,在杯口涂上适量面粉防粘,在面团上压出圆形小饼
7
烤盘上铺一张烘焙纸,把一个鸡蛋打散,涂抹在司康饼的表面和四周
8
烤箱预热200度,放入中层,烤20分钟左右,表面上色即可
9
冷却后,自行搭配喜欢的果酱、奶油、稠奶油吃~

小贴士

1、 如果追求很蓬松的口感,可以把泡打粉的量增加到1tsp,不喜欢泡打粉味道的 用1/2tsp就可以了~ 2、面饼的厚度在1.5左右,不要压的太薄 3、这个Scone不但快手 而且真的很好吃,不但很好吃 而且真的可以消耗很多用不完的淡奶油,每次打开的淡奶油 都会以这个司康饼告终~

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