搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
猪扒常见于西餐菜牌,它的烹食方法多式多样,柠檬猪扒、鸡酱猪扒、黑椒猪扒、香茅猪扒等,不一而足。今天耕心用起司脆酥粉与猪扒搭配一起,经过油温的亲密接触结合后,就变成眼前这盘满眼金黄,外酥内软,一口咬下,肉汁充满整个口腔,香气四溢的起司脆酥猪扒咯,棒哒哒!
辅料 辅料
油适量
寿司酱油适量
起司酥脆粉适量
做法 起司脆酥猪扒的做法
1
食材图
起司脆酥猪扒的做法步骤1
2
梅花猪扒择洗干净,用剁肉锤拍打猪扒松软
起司脆酥猪扒的做法步骤2
3
猪扒加入适量的寿司酱油
起司脆酥猪扒的做法步骤3
4
腌制15分钟左右
起司脆酥猪扒的做法步骤4
5
起司脆酥粉用油和清水搅拌成稠糊状,猪扒放入面糊中
起司脆酥猪扒的做法步骤5
6
均匀裹上
起司脆酥猪扒的做法步骤6
7
热油锅
起司脆酥猪扒的做法步骤7
8
待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成小火继续炸约12分钟
起司脆酥猪扒的做法步骤8
9
捞出沥干油,放置两三分钟,再放入油锅中,翻炸2分钟即可熄火盛出
起司脆酥猪扒的做法步骤9

小贴士

酥炸类食物的炸油很重要,用新油才会酥,油里加入猪油或采用大桶装的酥炸专用油,酥脆程度更佳。猪扒连炸两次,可以使口感更好,第二次炸,还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。

收藏 13收藏
分享至