搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
曲奇,来源于英语COOKIE,是由香港传入的粤语译音,曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。 手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的做法却大同小异。 可是,曲奇面糊挤在烤盘上漂亮的花纹很好看,一放入烤箱,就悄悄地“消失”了,或者变样了,绝对是心中难以言喻的痛。
辅料 辅料
香草精3滴
做法 巧克力曲奇饼干的做法
1
黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。
巧克力曲奇饼干的做法步骤1
2
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
巧克力曲奇饼干的做法步骤2
3
分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
巧克力曲奇饼干的做法步骤3
4
把可可粉和低筋面粉混合筛入黄油糊,在黄油糊里倒入香草精
巧克力曲奇饼干的做法步骤4
5
并搅拌均匀,成为均匀的曲奇面糊。
巧克力曲奇饼干的做法步骤5
6
把曲奇面糊填入裱花袋
巧克力曲奇饼干的做法步骤6
7
烤盘上垫锡纸或者油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
巧克力曲奇饼干的做法步骤7

小贴士

厨房小语:1、巧克力曲奇,在烤至过程中颜色变化不明显,需要小心火候,别烤过头。曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。 2、可可粉使用如果超过30克,会让曲奇口感带苦涩。

收藏 360收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
老外现身教学:煎出鲜嫩多汁的牛排

812

老外现身教学:煎出鲜嫩多汁的牛排

神奇的纳豆背后,你又了解多少?

199

神奇的纳豆背后,你又了解多少?

经常吃可以助长乳房!男人一定要为老婆收着!

98

经常吃可以助长乳房!男人一定要为老婆收着!

喜欢吃鱼又怕刺,来份鱼面吧!

249

喜欢吃鱼又怕刺,来份鱼面吧!

正宗酸梅汤的做法大多数人已经忘记!

3130

正宗酸梅汤的做法大多数人已经忘记!

北京这些反人类餐厅,竟然有你吃过的!

367

北京这些反人类餐厅,竟然有你吃过的!