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又见啤酒鸭,实在因为它是非常适合夏日的美味。也因制作简便,滋味鲜美,它成了我家餐桌的常客。鸭肉性味甘、咸、平,微寒,有补虚益气,利水消肿、滋阴补血、化痰止咳等多种功效。炎热的夏季,来一碗鲜嫩可口的啤酒鸭,消暑滋补,既解馋又养生。 之前为大家带来的是香辣口味的啤酒鸭,而这次不辣的啤酒鸭,更适合老人与孩子,以及不吃辣的小伙伴们。
辅料 辅料
油适量
盐3g
糖3g
姜15g
八角10g
细葱头10g
生抽10ml
老抽5ml
做法 红烧啤酒鸭的做法
1
鸭子去毛,斩成大块,洗净备用;
红烧啤酒鸭的做法步骤1
2
鸭块在沸水中煮至表皮颜色变白
红烧啤酒鸭的做法步骤2
3
捞起沥干;
红烧啤酒鸭的做法步骤3
4
锅内放少许油,倒入鸭块,小火煸炒至表面略带金黄
红烧啤酒鸭的做法步骤4
5
姜葱分别切成片和小段备用
红烧啤酒鸭的做法步骤5
6
油里倒入姜葱爆香
红烧啤酒鸭的做法步骤6
7
加盐、糖、八角,倒入啤酒
红烧啤酒鸭的做法步骤7
8
加老抽和生抽翻拌均匀;
红烧啤酒鸭的做法步骤8
9
关锅盖小火焖煮收汁
红烧啤酒鸭的做法步骤9
10
大约25~30分钟左右,鸭肉软烂即可
红烧啤酒鸭的做法步骤10

小贴士

1,红烧也可以用炒糖的方法,先用油将糖炒出糖色,再倒入鸭块翻炒上色; 2,除了八角,也可根据喜好加花椒、桂皮、草果等香料调味; 3,加了啤酒,鸭肉变得鲜嫩香醇,用普通啤酒即可。

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