酸爽开胃菜
主料
辅料豆腐1块
酸菜适量
生姜适量
朝天椒适量
青椒适量
白酒适量
盐适量
味精适量
酸菜炖鱼头的做法1 
鱼头斩块，用白酒，盐腌制十五分钟
2 
豆腐一块备用
3 
酸菜，青红椒，生姜切好
4 
热锅凉油，下鱼头煎，煎至两片稍微发黄
5 
加酸菜，朝天椒，加水没过鱼头，撇去浮沫
6 
加豆腐
7 
加酱油，盐，小火炖十五至二十分钟
8 
加味精，青椒。稍煮关火
小贴士
鱼头先煎一下
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