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辅料 辅料
豆腐1块
酸菜适量
生姜适量
朝天椒适量
青椒适量
白酒适量
盐适量
味精适量
做法 酸菜炖鱼头的做法
1
鱼头斩块,用白酒,盐腌制十五分钟
酸菜炖鱼头的做法步骤1
2
豆腐一块备用
酸菜炖鱼头的做法步骤2
3
酸菜,青红椒,生姜切好
酸菜炖鱼头的做法步骤3
4
热锅凉油,下鱼头煎,煎至两片稍微发黄
酸菜炖鱼头的做法步骤4
5
加酸菜,朝天椒,加水没过鱼头,撇去浮沫
酸菜炖鱼头的做法步骤5
6
加豆腐
酸菜炖鱼头的做法步骤6
7
加酱油,盐,小火炖十五至二十分钟
酸菜炖鱼头的做法步骤7
8
加味精,青椒。稍煮关火
酸菜炖鱼头的做法步骤8

小贴士

鱼头先煎一下

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