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粉丝蒸金针菇

粉丝蒸金针菇

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天山可可
对于金针菇我一直都很喜欢,就是价格奇高。自认为一直菌类中的佼佼者,不管是冬季还是春季,一年四季都是价格的佼佼者。可是那鲜美的味道,怎么都挡不住吃货那颗爱吃的心。 我一般做金针菇很少直接炒的,就是凉拌或者吃火锅最多。这样的简单吃法最能体现金针菇的价值和鲜美。这道粉丝蒸金针菇,是一道夏季的懒人菜,在炎炎高温里懒的做菜,就用这道有营养的懒人菜吧,去犒劳一下没有胃口的胃吧。
辅料 辅料
红油3g
盐3g
蒸鱼豉油5g
大蒜1个
香醋2g
白糖1g
做法 粉丝蒸金针菇的做法
1
主料:金针菇250克、干粉丝70克 辅料:植物油、盐3克、大蒜1个、蒸鱼豉油5克、香醋2克、白糖1克、红油3克、红辣椒20克
粉丝蒸金针菇的做法步骤1
2
把干粉丝用温水泡软捞起捞起,过凉水捞起
粉丝蒸金针菇的做法步骤2
3
金针菇用淡盐水侵泡一会捞起,用开水烫软捞起,过凉水沥干水分
粉丝蒸金针菇的做法步骤3
4
红辣椒洗净切末,大蒜用拍蒜器拍成末
粉丝蒸金针菇的做法步骤4
5
把金针菇铺在盘底,上面铺上金针菇
粉丝蒸金针菇的做法步骤5
6
把大蒜用热油炒出香味,关火把剩下的一半大蒜末加进去拌均匀
粉丝蒸金针菇的做法步骤6
7
起锅浇在金针菇上面,撒上红辣椒
粉丝蒸金针菇的做法步骤7
8
用白糖、香醋、蒸鱼豉油、盐、红油调成味汁
粉丝蒸金针菇的做法步骤8
9
蒸锅水开后,加盘子,大火蒸6分钟取出
粉丝蒸金针菇的做法步骤9
10
浇上调味汁即可
粉丝蒸金针菇的做法步骤10

小贴士

粉丝不能泡的太软,烫软即可捞出,还要再次蒸的 金针菇也是不能烫久,最好烫软(1分钟)即可捞出

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