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给我家小妞的馒头,加点颜色,变点花样,就成了一朵朵美丽的玫瑰花~~
辅料 辅料
糖20g
盐2g
酵母粉3g
做法 胡萝卜玫瑰馒头的做法
1
胡萝卜切块,放入搅拌机里,加入清水150克
胡萝卜玫瑰馒头的做法步骤1
2
将胡萝卜搅打成汁,过滤渣滓,称取160克胡萝卜汁备用
胡萝卜玫瑰馒头的做法步骤2
3
面粉、白糖、盐、酵母混合均匀,分次加入胡萝卜汁
胡萝卜玫瑰馒头的做法步骤3
4
揉成均匀面团,温暖处发酵至两倍大
胡萝卜玫瑰馒头的做法步骤4
5
取出面团,搓条下剂,分成20克每个的小面团
胡萝卜玫瑰馒头的做法步骤5
6
将面团按扁,擀成圆形面皮
胡萝卜玫瑰馒头的做法步骤6
7
每5个面皮相互交叠,用筷子压一道痕迹
胡萝卜玫瑰馒头的做法步骤7
8
另取10克的小面团搓长成花芯,将花芯放在面皮上
胡萝卜玫瑰馒头的做法步骤8
9
将面皮卷起来,互相粘连牢固不松散
胡萝卜玫瑰馒头的做法步骤9
10
在先前筷子压痕处用刀切开,即成两朵玫瑰花
胡萝卜玫瑰馒头的做法步骤10
11
依次做好玫瑰花,放入笼屉中,二次醒发25分钟左右
胡萝卜玫瑰馒头的做法步骤11
12
大火上屉,蒸十分钟左右,关火后继续焖5分钟,开盖即可
胡萝卜玫瑰馒头的做法步骤12

小贴士

1、 和面团时,胡萝卜汁一定要分次加入,揉成柔软面团 2、 卷面皮时,要卷得稍微牢固一些,为了防止散开,可以在面皮上抹少许水 3、 蒸完关火后,一定要焖5分钟,这样蒸好的馒头不塌陷不回缩

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