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易妈妈的鱼香茄子(秘诀是易妈妈做的豆瓣酱和泡菜泡椒,还有秘密武器是肥腊肉熬的猪肉),被我用懒人做法做了,小金同学爱吃土豆,所以添加了土豆条~绝对的下饭神器!!!!
辅料 辅料
山茶油适量
盐适量
醋2勺
生抽1勺
糖适量
料酒适量
淀粉适量
大蒜1/2个
大葱适量
彩椒2个
泡姜适量
泡椒适量
豆瓣酱适量
腊猪油适量
做法 塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法
1
准备食材:茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油;
塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤1
2
土豆削皮切条; 茄子切条; 彩椒切条(彩椒是最后做装饰的,用量较少); 泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒,葱切葱花(有小葱最好); 调好鱼香汁(1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉)和豆瓣酱;
塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤2
3
开小火,塔吉锅内用少许山茶油抹底,放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香
塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤3
4
加入腊猪油(里面还有腊肉颗粒),煸出香味
塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤4
5
将土豆条码入锅内
塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤5
6
茄条码在土豆条上面
塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤6
7
盖上锅盖,大火烧4分钟,倒入鱼香汁,用筷子稍微翻搅,再盖上锅盖,最小火焖15分钟。
塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤7
8
最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦
塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤8

小贴士

腊猪油的味道相当赞,运气好能在一筷子鱼香茄子里能吃到一点腊肉颗粒,感觉像中了大奖一样~ 用塔吉锅做这道鱼香土豆茄子煲,要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分,所以茄子变软后的水分都在锅里,为了让茄子煲不变成茄子汤,就得比平时多加一些淀粉~ 最后塔吉锅上桌是很美的哦~

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