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往常做这道菜都要烧挺长时间,即使如此,豆腐有时还会不太入味,这次改用电压力锅来制作就完全解决了这个问题,豆腐与鱼腩不光入味,还完整如初,关键是不用站在灶台边守候,节省出来的时间可以做其他的事情,这样的好帮手多几个也不怕哈
辅料 辅料
番茄1个
烧肉60g
红葱头30g
姜15g
香菜2根
油适量
盐1茶匙
糖0.5茶匙
生抽1.5茶匙
老抽0.5茶匙
蚝油1茶匙
大蒜10g
柠檬2片
做法 豆腐鱼腩的做法
1
鲩鱼鱼腩洗净切块,加入盐,糖,生抽,姜,香菜根,柠檬1片腌制10分钟
豆腐鱼腩的做法步骤1
2
锅中放油,下豆腐煎至两面金黄后盛出
豆腐鱼腩的做法步骤2
3
剩余的油继续煎鱼腩,也煎至两面金黄后盛出
豆腐鱼腩的做法步骤3
4
余下的油,煸香葱姜蒜与烧肉
豆腐鱼腩的做法步骤4
5
番茄入锅炒出红汁
豆腐鱼腩的做法步骤5
6
加入清水烧滚,并加入适量盐,糖,生抽,老抽等等调味料,这里要注意的是,水量不要太多,刚够淹没食材就好
豆腐鱼腩的做法步骤6
7
倒入电压力锅中
豆腐鱼腩的做法步骤7
8
加入之前煎好的豆腐与鱼腩,选择红烧鱼功能,剩下的时间就交给电压力锅好了,烧好后,如果汤汁略多,可选择开盖收汁键收一下汁,食用时,加入香菜,味道更好
豆腐鱼腩的做法步骤8

小贴士

1.想要煎豆腐时不碎,可先把豆腐放在淡盐水中浸泡15分钟,沥干水后再入锅煎 2.放个番茄既提味,还去腥气,吃起来也相当地开胃 3.烧肉的作用是取它的肉味,如果没有,不放也行

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