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自己做的肉丸子比较放心,而且制作也不繁琐。尤其是有孩子吃,做的更要好点,不然真是不放心。 一次多做一些,放冰箱冷冻,随吃随取,很是方便。
辅料 辅料
生抽3匙
味极鲜酱油3匙
料酒1匙
葱5颗
做法 迷你小肉丸的做法
1
猪肉剁成细泥浆。肥油剔除掉不要。
迷你小肉丸的做法步骤1
2
葱姜切碎末。
迷你小肉丸的做法步骤2
3
肉泥里加入所有调味料拌匀,生抽,味极鲜酱油,盐,葱,姜,鸡精,香油。腌制片刻。
迷你小肉丸的做法步骤3
4
这是搅拌好的肉泥,里面还要放大约,肉泥的3/1的清水,搅打到肉泥完全吸收。肉泥成黏稠状,搅打起来较费劲。
迷你小肉丸的做法步骤4
5
在准备爆锅的香料葱,姜,花椒粒,八角,茴香适量。
迷你小肉丸的做法步骤5
6
炒锅烧热后倒入适量玉米油,下入香料爆锅。
迷你小肉丸的做法步骤6
7
爆锅完成后倒入适量的清水,大火煮开转小火。
迷你小肉丸的做法步骤7
8
左手虎口处涂抹一点玉米油,然后手里抓肉泥,用虎口处轻轻一剂,就会出来圆圆的肉丸状,用勺子挖下来放入锅中。
迷你小肉丸的做法步骤8
9
肉丸均匀的放入锅中,水是热的不会粘连。
迷你小肉丸的做法步骤9
10
始终保持小火,水不会凉,但是也不开。
迷你小肉丸的做法步骤10
11
肉丸全部剂完,盖上锅盖大火煮开。
迷你小肉丸的做法步骤11
12
开锅后倒入料酒,煮3分钟左右。
迷你小肉丸的做法步骤12
13
关火后加入盐调味。
迷你小肉丸的做法步骤13
14
做好的肉丸还有汤全部倒在大碗里放凉。
迷你小肉丸的做法步骤14
15
放凉后的肉丸一次吃不完,用保鲜袋装起来放冷冻保存。
迷你小肉丸的做法步骤15

小贴士

水烧开后转小火,在下入丸子后转大火烧开。

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