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继续来清理家中的囤货,冰箱内翻出了过年囤的生蚝干。很多的时候,头脑一发热,就会网购一堆东西回来,放在家里,慢慢堆积,慢慢堆积,一直到没有可存放的地方,才会想起来,如何消耗掉它们。 蚝干,即是由新鲜生蚝,天然淡晒出来的干品。它味美肉细,虽然口感没有新鲜的蚝那么细嫩爽滑,但是营养价值还是非常高,蚝干肉中含有蛋白质45~57%左右,脂肪7~11%,还含有丰富的维生素和碘,是宝宝的锌库,男士的加油站;当然了,女士们也可以起到滋阴的作用哟! 韭菜苔,即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出来的细长的茎,顶部开花结籽,嫩的可以当菜吃。其味甘性温,具有补肾补阳,补中益肝,通络止血等功效。 两者结合一起吃,味道非常的鲜美哟~~~不信,你也做来试试~~~
辅料 辅料
油适量
盐1/2勺
小米椒3个
生姜1块
料酒1勺
蒸鱼豉油1勺
做法 生蚝干炒韭菜苔的做法
1
蚝干200g,取出放入深碗中。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤1
2
加入清水浸泡4小时左右,让它充分泡发。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤2
3
韭菜苔掐除去老掉的部分,洗净备用。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤3
4
韭菜苔切寸段,生姜切丝,小米椒斜切块。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤4
5
泡发好的蚝干一一洗净,沥水备用。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤5
6
锅中注入适量油,下生姜,小米椒翻炒。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤6
7
下蚝干,中小火翻炒。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤7
8
沿锅边淋入一勺料酒除腥味。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤8
9
翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤9
10
继续翻炒至蚝干通体油光发亮。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤10
11
注入适量白开水,焖约10分钟。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤11
12
汤汁快干的时候,入韭菜苔。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤12
13
均匀翻炒后,加入1/2勺。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤13
14
炒到韭菜苔断生,大火收汁关火即可享用了。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤14
15
成品图。
生蚝干炒韭菜苔的做法步骤15

小贴士

1:蚝干一定要充分浸泡,中途换水两回。 2:韭菜苔炒至断生即可。 3:蒸鱼豉油的加入,提味更胜一筹。 4:料酒不可少哟,因为蚝干比新鲜的腥味更重。

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