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自从尝试过轻芝士蛋糕的味道,就爱上了,连续两个周末都做了重芝士蛋糕,家人都喜欢吃,六寸的重芝士蛋糕平分刚好一人两块,芝士的味道齿颊留香,再陪一杯咖啡或奶茶是最佳的享受。。。。。
辅料 辅料
白砂糖70g
柠檬汁半个
玉米淀粉15g
做法 重芝士蛋糕的做法
1
提前准备好所需材料,先做蛋糕底,消化饼干放入料理机研磨碎
重芝士蛋糕的做法步骤1
2
黄油隔水加热融化,将饼干碎倒入黄油液中,搅拌均匀
重芝士蛋糕的做法步骤2
3
倒入用锡纸包好底部的六寸蛋糕模具中,用勺子压平压紧,放冰箱冷藏备用。
重芝士蛋糕的做法步骤3
4
奶油奶酪室温软化,倒入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状态
重芝士蛋糕的做法步骤4
5
分次加入鸡蛋,先加一个用打蛋器打至完全混合,再放另一个鸡蛋同样打至混合状态
重芝士蛋糕的做法步骤5
6
挤入半个柠檬汁
重芝士蛋糕的做法步骤6
7
筛入玉米淀粉,搅打均匀
重芝士蛋糕的做法步骤7
8
倒入牛奶,搅打均匀
重芝士蛋糕的做法步骤8
9
将芝士糊倒入模具中
重芝士蛋糕的做法步骤9
10
烤箱预热后,用水浴法160度烤60分钟,蛋糕表面呈金黄色即可。
重芝士蛋糕的做法步骤10
11
烤好的蛋糕放凉后,入冰箱冷藏4小时以上,脱模就可以品尝。
重芝士蛋糕的做法步骤11

小贴士

蛋糕烤制期间要多留意看烤箱内蛋糕状态,避免烤焦。 烤好的蛋糕要放冰箱冷藏至少4小时

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