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夏天解暑的水果莫过于西瓜,然而你们知道不,西瓜皮其实也可能做菜吃哦,而且味道爽口,又解暑,丝毫不逊色于冬瓜,南瓜和北瓜,哦,不好意思好像没北瓜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱2棵
香菜1棵
柱侯酱2大勺
水适量
做法 西瓜皮炒海贝的做法
1
【西瓜皮处理】西瓜皮把红的那边切平整,深绿色的外皮削干净,只留下嫩青色和一点浅红色,然后用盐抹搓,放入冰箱冷冻一晚。次日拿出,洗干净,解冻后切成小片,沥干水备用
西瓜皮炒海贝的做法步骤1
2
接下来处理海贝(白贝,圣子,花蛤,沙蛤,淡菜等都可以),喜欢香口的用油爆一下,喜欢清淡的开水焯一下,此步骤不需要煮熟,大约8成熟即可。
西瓜皮炒海贝的做法步骤2
3
把海贝沥干油,放一旁备用
西瓜皮炒海贝的做法步骤3
4
用爆香海贝的油炒西瓜皮,如果第2步水焯的话,那就另外热油炒,把西瓜皮翻炒均匀
西瓜皮炒海贝的做法步骤4
5
然后倒入一到两杯水。盖上锅盖进行焖煮至汁收了
西瓜皮炒海贝的做法步骤5
6
香菜和葱洗好切碎
西瓜皮炒海贝的做法步骤6
7
倒入第3步做好的海贝,加入香菜和葱,倒入柱候酱等调味酱料,撒上盐,翻炒至颜色均匀即可
西瓜皮炒海贝的做法步骤7
8
香喷喷的西瓜皮炒海贝就出炉了
西瓜皮炒海贝的做法步骤8

小贴士

1.海贝肉的分量是,去掉壳的分量大概200g左右就ok了,如果是干海贝50~100g就可以了 2.西瓜皮因为每个大小不同,其实就大概看我们一碟菜的分量那么多就ok了 3.绝大部分的小海贝都可以用在这种方法,新鲜的海贝记得放水里养着吐沙,酱料中柱候酱可以用海鲜酱,沙茶酱代替都可以

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