一直就喜欢咖喱那种香辛开胃的美妙口感。家里一直常备咖喱粉，咖喱膏，时常做个咖喱鸡腿，咖喱土豆之类的，基本是一扫光，因为太美味。
茭白加上咖喱，洋葱来烹制，茭白细嫩，咖喱香味浓郁诱人，非常美味令人胃口大开。
辅料油适量
盐适量
咖喱粉适量
蒜子5g
鸡精少许
咖喱茭白的做法1 
准备好洗净的食材。
2 
茭白切厚薄均匀的片，洋葱切粒，蒜子切末。
3 
中火坐锅：倒适量开水，将茭白片煮2分钟左右，捞出滤尽水分备用。
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中火坐锅：锅热后到适量油，油六成热时将滤尽水分的茭白片入锅煸炒。
5 
炒至茭白表皮水分稍干，铲入盘中备用。
6 
锅留底油，小火将洋葱粒，蒜末煸炒至洋葱粒透亮。
7 
放入适量咖喱粉继续小火煸炒出香味。
8 
将茭白片放入锅中翻炒均匀。
9 
加入没过食材的开水，中火烧沸，小火慢烧。
10 
烧至汤汁略干时放入适量盐，鸡精调味，翻炒均匀收汁后关火，起锅。
11 
盛入盘中，即可享用。
小贴士
1：茭白煮下再烹制，不仅可加快成菜的速度，也可减少干煸茭白吸收油。 2：咖喱粉一定要用油小火煸炒香成菜才会好吃。
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