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基础蛋挞教程,成功率很高,要注意火候变化,水果可以不放,也可以变成其他的。 我买的蛋挞皮半成品,起酥什么的都很棒,也没有什么异味
辅料 辅料
鸡蛋1个
细砂糖15g
牛奶80∞g
做法 红心火龙果蛋挞#妙搭新食尚#的做法
1
材料
红心火龙果蛋挞#妙搭新食尚#的做法步骤1
2
首先牛奶稍微温热一点,然后把细砂糖融进去,牛奶温热的目的是让糖更快更好融化
红心火龙果蛋挞#妙搭新食尚#的做法步骤2
3
把淡奶和牛奶混合均匀
红心火龙果蛋挞#妙搭新食尚#的做法步骤3
4
把鸡蛋打散然后逐渐把淡奶和牛奶混合物融合进来,要一直搅拌均匀
红心火龙果蛋挞#妙搭新食尚#的做法步骤4
5
做蛋挞要想足够嫩滑就要保证不能缺少过滤这个步骤,我一般是过滤两次
红心火龙果蛋挞#妙搭新食尚#的做法步骤5
6
最终蛋挞液要保证过滤后静置5分钟左右,没有分层,没有大气泡,然后预热烤箱210度
红心火龙果蛋挞#妙搭新食尚#的做法步骤6
7
我一般预热烤箱前把蛋挞皮 拿出来,然后稍微化一下就使用,把蛋挞液平均分
红心火龙果蛋挞#妙搭新食尚#的做法步骤7
8
我准备的水果是颜值极高的红心火龙果,这个颜色和嫩黄的蛋挞真的好配。
红心火龙果蛋挞#妙搭新食尚#的做法步骤8
9
210度烤10分钟左右打开把切块的火龙果放上去,这是为了保证水果不至于烤得太过火。然后再保持210烤5到10分钟就可以了!
红心火龙果蛋挞#妙搭新食尚#的做法步骤9

小贴士

首先强调一下温度,200以上高温就是要挞皮快速起酥,保证蛋挞皮不会因为低温长时间烘烤导致油腻软烂。我建议不要低于200烘烤,保证口感。就像是煮面如果低温就变成了泡面

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