搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
将奶油奶酪揉进面团里,再加点儿酸奶,真是个不错的主意。种面团里加鸡蛋,还真是第一次见。 面团稍有些稀软,是计算有误,还是应该酌减酸奶? 整形,把胡萝卜形的面团擀成扁平胡萝卜就能卷出层次来。总是不舍得抻拉,否则层次多一点看起来会更好一些。 烘烤,面团膨胀,圆滚滚,胖乎乎,忽然感觉好可爱。 酥粒,杏仁,乳酪,酸奶。。。。
辅料 辅料
高筋面粉20g
盐1g
低筋面粉16g
糖10g
奶油奶酪16g
酸奶25g
黄油6g
杏仁片少许
酥松粒少许
做法 酸奶乳酪小餐包的做法
1
种面团:高筋粉56克,干酵母1克,水18克,蛋液18克 主面团:高筋粉20克,低筋粉16克,糖10克,盐1克,奶油奶酪16克,酸奶25克,黄油6克, 装 饰:杏仁片少许,酥松粒少许
酸奶乳酪小餐包的做法步骤1
2
主面团:高筋粉20克,低筋粉16克,糖10克,盐1克,奶油奶酪16克,酸奶25克,黄油6克, 装 饰:杏仁片少许,酥松粒少许
酸奶乳酪小餐包的做法步骤2
3
将种面团料混合,
酸奶乳酪小餐包的做法步骤3
4
揉成光滑面团,放入碗中,发酵。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤4
5
面团长大至3倍以上。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤5
6
撕成小块,同除黄油外的主面团料一起倒入面包机中,
酸奶乳酪小餐包的做法步骤6
7
搅拌成均匀面团,加入黄油。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤7
8
再次搅拌至能拉出薄膜。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤8
9
滚圆,盖上保鲜膜室温下静置30分钟。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤9
10
分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤10
11
擀成椭圆形。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤11
12
将长边向中间折叠。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤12
13
再将一端搓成锥形。松弛5分钟。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤13
14
擀成长三角形。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤14
15
一边抻拉尖端,一边将面团卷起。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤15
16
收口向下,
酸奶乳酪小餐包的做法步骤16
17
摆入烤盘中,最后发酵40分钟左右。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤17
18
面团长大至2.5倍,表面喷水,贴杏仁片,撒少许酥松粒。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤18
19
放入烤箱,中层,上下火160度,烤约25分钟左右。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤19
20
表面金黄,出炉。
酸奶乳酪小餐包的做法步骤20

小贴士

表面装饰可以根据自己喜好任意调整。 没有奶油奶酪,也可以替换成酸奶,做成酸奶餐包。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。

收藏 10收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

641

立春到!“食”尚圈里的小秘密,get了你就是大咖

606

小葱香菜如何保存?30 个最聪明的生活小窍门

462

网红脏脏包地位不保?彩虹起司面包前来补位~

1029

原来鸡蛋买回家不能直接放冰箱……

154

港式甜品里NO.1的杨枝甘露怎么做

252

别再喝骨头汤了,补钙第一名竟是它,打死也猜不到!