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麻薯也叫麻糬,或大福、糯米糍等等。形状有长条的,也有圆球状的。 上回模仿台湾雪之恋的手造麻糬(芝麻味)做了一次长条的,感觉操作特别方便。 手造麻糬(芝麻味)http://www.haodou.com/recipe/1044901/ 因此今日继续做长条的,用绿豆沙做馅料,夏天吃绿豆益处多,绿豆可以清热解毒,解暑降温。 材料:糯米粉 150克、玉米淀粉50克、糖 30克、油15克、牛奶 250克、绿豆沙360克、椰蓉适量。
辅料 辅料
椰蓉适量
绿豆沙360g
做法 绿豆沙麻薯的做法
1
备好绿豆沙,绿豆沙的菜谱在这儿http://www.haodou.com/recipe/1078555/
绿豆沙麻薯的做法步骤1
2
将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。
绿豆沙麻薯的做法步骤2
3
盖上盖子(不要太严密),入微波炉高火5-7分钟至完全熟透。 注:中间要取出搅拌6-8次,开始每隔1分多种搅一次,后来要30秒搅拌一次。
绿豆沙麻薯的做法步骤3
4
这是最后熟透的状态。
绿豆沙麻薯的做法步骤4
5
待到不太烫手的时候,带上橡胶手套,手套上还要抺点油,将面团揉光滑,直到可以拉长、抻开、透亮。这样做为了吃起来较Q。
绿豆沙麻薯的做法步骤5
6
搓成长条,分成12份,每份约40克。
绿豆沙麻薯的做法步骤6
7
取一份搓长,按扁,放上绿豆沙馅料(约30克),捏合在一起,裹上椰蓉。 依次做好全部。
绿豆沙麻薯的做法步骤7

小贴士

1.熟透的糯米粉团要多揉捏,吃起来较Q。 2.根据你家的微波炉的火力调整时间,每次入炉时间不要太长,否则会硬成石头。

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