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做法简单,成功率极高的一款大理石曲奇饼干.
辅料 辅料
糖粉90g
白砂糖25g
鸡蛋120g
做法 大理石曲奇饼干的做法
1
食材集合
大理石曲奇饼干的做法步骤1
2
黄油室温软化,加入糖粉、白糖
大理石曲奇饼干的做法步骤2
3
用电动打蛋器打至颜色发白,体积蓬松
大理石曲奇饼干的做法步骤3
4
分次加入蛋液,打至蛋液完全融入黄油中
大理石曲奇饼干的做法步骤4
5
加入过筛的低筋面粉
大理石曲奇饼干的做法步骤5
6
筛入可可粉
大理石曲奇饼干的做法步骤6
7
用刮刀手拌和成面团,放入保鲜袋中入冰箱冷藏
大理石曲奇饼干的做法步骤7
8
原味面团的制作与巧克力面团的制作相同,先把黄油打发后加入蛋液打至混合
大理石曲奇饼干的做法步骤8
9
加入低筋面粉和成面团后冷藏
大理石曲奇饼干的做法步骤9
10
把冷藏的两种面团取出
大理石曲奇饼干的做法步骤10
11
将原味面团摁扁,中间放上巧克力面团,包起来
大理石曲奇饼干的做法步骤11
12
将包好的面团分成两分,然后并排拼在一起,稍扭转一下,包上保鲜膜滚成长条状,入冰箱冷藏2小时
大理石曲奇饼干的做法步骤12
13
经冷藏的面团取出,切成0.5CM厚的片,烤箱200度预热,中层,烤10-15分钟,边缘上色即可
大理石曲奇饼干的做法步骤13

小贴士

加入面粉拌在团后,中需拌匀即可,不要过度揉搓以免出筋影响曲奇的酥脆口感。

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