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鸭胗肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品;而鸭肫的铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。
辅料 辅料
油30g
盐4g
洋葱35g
红椒30g
胡椒粉2g
青蒜35g
白糖8g
料酒25g
生抽8ml
蚝油10g
鸡精4g
做法 爆炒鸭肫的做法
1
鸭胗洗净切花刀,然后用盐,料酒,白胡椒粉,腌制1小时
爆炒鸭肫的做法步骤1
2
腌后的鸭胗入开水锅中焯至变色马上捞起,用凉水冲洗一下待用
爆炒鸭肫的做法步骤2
3
洋葱、红椒切片,青蒜切段
爆炒鸭肫的做法步骤3
4
炒锅内热油,先把洋葱、红椒、蒜段煸炒香
爆炒鸭肫的做法步骤4
5
然后把鸭胗倒入大火猛炒片刻
爆炒鸭肫的做法步骤5
6
后加入生抽、蚝油、食盐、白糖、料酒、鸡精炒匀即可关火
爆炒鸭肫的做法步骤6
7
装盘
爆炒鸭肫的做法步骤7

小贴士

无技巧。

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