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用水果玉米做了一次玉米擦擦,感觉不错,用少许盐调味的玉米擦擦显得分外香甜。立马就想到了糯玉米,这个受欢迎度似乎远大于水果玉米的玉米品种。于是又依样炮制一次。 选了不是特别嫩的糯玉米,擦出来的水分果然少一些,额外添加的水自然是不用了。或许,甚至连全麦粉都可以省去,但2大勺并不多,并不足以使玉米擦擦变得太干。做成小小一个,吃起来更方便。 白色糯玉米,没有水果玉米的嫩黄,少了几分颜色。也没有水果玉米那么甜,即使在盐的映衬下,也没能如水果玉米那般感觉更加香甜几分。但糯玉米独特的软糯口感和清香,也让它独具特色。。。。
辅料 辅料
油1小勺
盐1/4小勺
葱花适量
做法 糯玉米擦擦的做法
1
用料:糯玉米550克,全麦粉2大勺,盐1/4小勺,油1小勺,葱花适量
糯玉米擦擦的做法步骤1
2
玉米洗净,用擦菜板擦成茸。
糯玉米擦擦的做法步骤2
3
玉米茸。
糯玉米擦擦的做法步骤3
4
加入面粉和所有调料,
糯玉米擦擦的做法步骤4
5
拌匀。
糯玉米擦擦的做法步骤5
6
装入玉米衣中,
糯玉米擦擦的做法步骤6
7
摆入蒸屉。上锅,水开后蒸10-15分钟。
糯玉米擦擦的做法步骤7
8
熟透出锅。
糯玉米擦擦的做法步骤8
9
装盘,趁热食用。
糯玉米擦擦的做法步骤9

小贴士

没有全麦粉也可以不用, 全麦粉和水的用量需根据玉米茸的稀稠度酌情调整。 蒸制时间需根据玉米擦擦的多少酌情调整。

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