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加入火腿的花卷更受家人的喜爱,搭配豆浆或是米糊作为早餐是不错的选择。
辅料 辅料
色拉油2汤匙
盐2小勺
葱花适量
白糖1小勺
做法 火腿花卷的做法
1
干酵母用水化开加入面粉中,加入1小勺白糖,搅拌均匀和成软硬适中的面团,盖湿布发酵。
火腿花卷的做法步骤1
2
色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。
火腿花卷的做法步骤2
3
准备好火腿片。
火腿花卷的做法步骤3
4
切成火腿碎。
火腿花卷的做法步骤4
5
面团发酵至两倍大,中间戳洞不会缩、不下陷。
火腿花卷的做法步骤5
6
取出面团,撒干粉防粘,充分揉匀排除空气。
火腿花卷的做法步骤6
7
擀成3-5毫米左右的长方形面片。
火腿花卷的做法步骤7
8
面片表面撒适量盐,均匀抹葱油,撒上火腿碎。
火腿花卷的做法步骤8
9
将面片从下向上卷起成为筒状面卷,捏紧收口。
火腿花卷的做法步骤9
10
用利刀将面卷切成等份成为小面卷。
火腿花卷的做法步骤10
11
取一个面卷,用筷子在中间压下。
火腿花卷的做法步骤11
12
捏住两端稍拉长扭一下,两端重合捏紧,收口向下,一个花卷生胚做好。
火腿花卷的做法步骤12
13
做好所有,摆在刷过油的蒸屉上,空开距离,松弛10分钟。
火腿花卷的做法步骤13
14
大火将水烧开,上汽后转中火,蒸10分钟左右,关火后三分钟打开锅盖。
火腿花卷的做法步骤14
15
成品图。
火腿花卷的做法步骤15

小贴士

1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖,防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同,适当增减水量,面团太软花卷不易保持花形。

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